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かつお節の生産高
日本で一番多くのかつお節を生産しているのは、鹿児島県の枕崎市です。
年間1.4万トンを生産しています。
枕崎には43軒のかつお節の工場があります。

平成30年主要3地区の節類生産量



平成30年主要3地区のかつお節類生産量

平成29年においては,鹿児島県の枕崎,指宿市山川,静岡県の焼津で全国の生産量の推計で98%を占めています。
(平成29年度水産加工統計調査(かつお節,かつおなまり節)より)
枕崎で,全国の約5割を生産しています。

 

 


主要3地区の節類生産量
   
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さつま鰹節協会 2004 Satsuma dried bonito association creates.