本場の本物とは、その土地土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料を用いて「本物」の味をつくり続ける製造者の「原料」と「製法」へのこだわりの証となる地域食品ブランドの表示基準のことです。

詳細については下記のホームページをご参照ください。

枕崎鰹節の本枯節「本場の本物」認定ホームページ（リンク）
https://honbamon.com/product/13-makurazaki-katsuobushi/index.html